Речь идет о коптильне с каналом, над топкой которой находится жарочная решетка (гриль). Коптильня состоит из каркаса, смонтированного из уголков размером 30X30X3 мм, к которому болтами крепится горбыль, очищенный от коры и обожженный. Коптильня устанавливается в яме, стенки которой выложены кирпичом. Яма соединена при помощи канала из кирпичной кладки с топкой. Сверху яма закрыта сеткой из нержавеющей стали, на которой остаются копчености, если они падают с крючка. Внутри коптильни, выложенной буковыми дощечками, находится выдвижной стержень для подвешивания копченостей.
В дымовой трубе есть устройство для отделения конденсата из дымовых газов, который в противном случае стекал бы в коптильню.
В горловине коптильни расположен клапан регулирования тяги.
Топка имеет дверцы и регулирующий клапан, находящийся в зольнике. Ре�?етка может быть размещена и в верхней части топки с выложенными кирпичом стенками, которая закрывается съемной кры�?кой (например, при жарении на вертеле). Вертел состоит из двух регулируемых по высоте стоек, в основании которых закреплена ось с держателями, имеющими острие и ручку. Навес и стойка, а также столик изготовлены в одном стиле с коптильней. Все наружные части коптильни покрыты бесцветным лаком.
Leave a reply